Definisi Teknologi
Nama Cina: batas dekstrin
Nama Inggris: amylodextrin; batas dekstrin
Definisi: hidrolisis asam berkepanjangan granula pati, produk non-terhidrolisa yang tersisa, termasuk glukosa derajat polimerisasi lebih dari 10 komponen dasar-linear dan derajat polimerisasi dari 20 sampai 30 glukosa berbasis komponen dari rantai bercabang. Pada hidrolisis dengan enzim, α amilase hidrolisis produk yang dihasilkan disebut "α batas dekstrin (α-amylodextrin)", dari 6-8 kelompok glukosa rantai lurus dan cabang batas dekstrin maltodekstrin, β amilase hidrolisis Produk yang dihasilkan disebut "β batas dekstrin (β-amylodextrin)".Ilmu terapan: Biokimia dan Biologi Molekuler (subjek); gula (dua mata pelajaran)
Atas isi oleh Komite Persetujuan Teknologi Sains Nasional dan diumumkan
Limit dekstrin (batas dexitrin)
Amilopektin adalah bercabang-rantai di bagian inti, bagian dari pullulanase oleh hidrolisis pati atau glikogen fosforilase efek berlanjut setelah fosforilasa. Dekstrin selanjutnya didegradasi menjadi α-(1 → 6) glikosidik hidrolisis obligasi.
Ketika pati oleh enzim β-amilase, yang membusuk untuk mendapatkan maltosa mengandung 61-68% (nilai teoritis), setelah membangun ini tidak membusuk residu. Residu ini akan disebut sebagai β-amilase batas dekstrin. Bagian pati amilosa hampir sepenuhnya terurai oleh β-amilase, yang setara dari amilopektin pati dekomposisi residu Afrika, ini hanya karena memotong 1,4 β-amilase glukosida obligasi, sedangkan 1,6 glukosida ikatan dengan sedikit cabang tidak memiliki pengaruh, dan titik cabang sebelum reaksi diakhiri. Hasil yang sama juga dapat diperoleh dari glikogen. Juga di hadapan fosfat, efek fosforilasa pada amilopektin, glikogen, residu dari mengurangi ujung untuk membebaskan D-1 fosfat glukosa, dalam hasil dekomposisi sampai batas tertentu mirip dengan di atas akan menghasilkan residu non-dekomposisi materi, residu ini disebut fosforilasa batas dekstrin. Memiliki cabang pemotongan α-1, 6 obligasi dan β-amilase enzim bercabang, fosforilase dari aksi bersama bisa sepenuhnya membusuk.
|
