Bahasa :
SWEWE Anggota :Login |Pendaftaran
Cari
Masyarakat ensiklopedia |Ensiklopedia Jawaban |Kirim pertanyaan |Pengetahuan kosakata |Upload pengetahuan
Sebelumnya 1 Berikutnya Pilih Halaman

Puncak pernapasan

Buah respirasi berkurang dengan pertumbuhan dan hipertrofi dalam pertumbuhan berhenti menjadi minimum. Tapi apel, tomat dan pisang dan buah-buahan lainnya (dengan (pernapasan) puncak-jenis buah), setelah pertumbuhan volume pernapasan berhenti telah meningkat secara dramatis, dan segera dikurangi lagi. Menyebut masa ini peningkatan respirasi disebut pernapasan puncak periode naik (kenaikan klimakterik). Itu pada tahun 1930 oleh F. Kidd dan C. Istilah Barat yang digunakan.

Faktor

Selama periode ini dan kematangan (pematangan) mulai sama. Dengan dekomposisi klorofil dan asam organik, sambil mengurangi, komponen flavor, pewarna dan gula meningkat, dan dengan demikian lebih cocok untuk konsumsi. Bahkan jika buah setelah panen, masih di pohon, buah masih akan terjadi fenomena ini. Tapi seperti bukan jeruk dengan (pernapasan) puncak buah. Buah yang dihasilkan dianggap disebabkan oleh etilen (napas) meningkat efek puncak. Tidak memiliki puncak didasarkan pada buah, dapat dilihat sebagai tindakan etilena peningkatan respirasi mengakibatkan fenomena serupa.1, faktor sendiri

Jenis dan varietas dari berbagai jenis dan varietas produk, karena alasan mereka sendiri, tidak sama dengan respirasi. Buah dari penyimpanan lebih tahan buah pome (seperti apel, pir, dll), anggur dan kekuatan lain yang lebih rendah pernapasan, intoleransi kacang waduk (seperti peach, plum, aprikot) bernapas intensitas yang lebih besar. Intensitas Respirasi dari akhir jatuh tempo varietas spesies selatan besar daripada di utara pertumbuhan besar di musim panas daripada musim dingin matang matang besar. Kebanyakan tahap kedewasaan buah dalam pertumbuhan pernapasan kuat, respirasi intensitas muda, karena jatuh tempo meningkat, pernapasan melemah. Perubahan pernapasan saat pematangan buah, ada dua jenis yang berbeda: satu adalah buah klimakterik. Seperti apel, pir, aprikot, peach, plum, pisang, kiwi, tomat, masak ketika ada puncak pernafasan jelas, puncak setelah buah akan segera kehilangan daya simpan, kejadian klimakterik pernapasan, yang berarti awal penuaan. Lain buah non-klimakterik. Kedewasaan dan penuaan telah respirasi lambat melemah puncak pernapasan tidak muncul, seperti jeruk, anggur, tanggal dan sebagainya.

2, lingkungan eksternal

Suhu penyimpanan adalah dalam rentang suhu tertentu, semakin rendah suhu, buah-buahan, sayuran pernapasan lemah, semakin lama masa penyimpanan. Tapi ekstrem dapat mempengaruhi metabolisme jaringan normal, menyebabkan kerusakan. Oleh karena itu, tanpa merusak sayuran kondisi metabolisme normal, sejauh mungkin untuk mempertahankan suhu penyimpanan yang rendah, untuk meminimalkan respirasi. Selain itu, suhu penyimpanan berfluktuasi gerakan akan merangsang respirasi buah-buahan dan sayuran, meningkatkan konsumsi gizi, memperpendek periode penyimpanan. Jadi, mencoba untuk mempertahankan suhu yang stabil dan tepat. Penyimpanan lingkungan yang mempengaruhi komponen gas gas terutama Respirasi oksigen, karbon dioksida dan etilena. Umumnya kurang dari 7% dari konsentrasi oksigen penghambatan pernapasan, bila kurang dari 5% dapat mengurangi sebagian besar respirasi, tetapi sering kurang dari 2% oksigen akan menyebabkan respirasi buah. Oleh karena itu, kadar oksigen umumnya akan disimpan sebesar 2% sampai 5%. Peningkatan CO2 di lingkungan akan mengurangi respirasi, pernapasan puncaknya tertunda ditampilkan, tetapi juga dapat mengakibatkan konsentrasi kerusakan jaringan sayuran berlebihan dan memperpendek periode penyimpanan. Produk yang berbeda untuk daya tahan karbon dioksida bervariasi, tetapi sebagian besar produk dalam 1% sampai 5% dari karbon dioksida di bawah kondisi tidak ada kerusakan yang lebih besar. Ethylene adalah hormon tanaman, di 0, l mg / l (0.1PPm) di atas, buah dapat merangsang respirasi, tetapi juga untuk respirasi klimakterik puncak muka dan mempromosikan penuaan. Karena itu, lingkungan penyimpanan perlu diperkuat untuk mencegah ventilasi atau penggunaan etilen vinil efek penyerap. Cedera mekanik dan gigitan serangga hama atau produk tunduk terhadap infeksi mikroba, atau setelah panen oleh cedera mekanik saat pengangkutan, kekuatannya harus ditingkatkan respirasi, produksi etilen periode penyimpanan dipercepat dipersingkat. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk buah-buahan dan sayuran secara ketat dipilih untuk penyimpanan.

Singkatnya, untuk penyimpanan buah dan sayuran untuk memilih daya simpan beragam baik, dalam tempo yang tepat saat panen, dan memilih buah-buahan tanpa membahayakan penyimpanan. Kemudian gunakan metode suhu rendah dan menyesuaikan gas penindasan produk respirasi, mengurangi konsumsi gizi, untuk menunda penuaan. Tetapi juga memperhatikan suhu dan oksigen tidak bisa terlalu rendah, karbon dioksida tidak terlalu tinggi, untuk mempertahankan aktivitas kehidupan normal mereka, memiliki daya simpan yang kuat dan tahan penyakit.

Gunakan Kasus

Menggunakan berbagai langkah-langkah untuk membuat buah perlahan-lahan bernapas untuk memperpanjang masa penyimpanan.


Sebelumnya 1 Berikutnya Pilih Halaman
Pemakai Ulasan
Belum ada komentar
Saya ingin komentar [Pengunjung (34.229.*.*) | Login ]

Bahasa :
| Periksa kode :


Cari

版权申明 | 隐私权政策 | Hak cipta @2018 Dunia pengetahuan ensiklopedis